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カルピスなどの乳酸飲料は乳酸に炭酸飲料と甘味料を混ぜて作られています。もう少し専門的に言いますと、乳酸にはL型、D型、DL型乳酸の３種類があり、乳酸飲料など食用としてはL型のみで、D型、DL型は食用には使われません。ところで体に出来る乳酸もD型乳酸だけです。では、乳酸飲料で使われるL型乳酸とラックの違いはなんでしょうか。普通の乳酸は分子構造が極めて小さいので、体に長く留まる事が出来ず、たくさん飲んでも血液から腎臓に送られると直ぐに排泄されてしまう難点があります。ところが、ラックはL型乳酸を濃縮し、冷凍乾燥して、粉末化すると言う特殊な技術（特許出願中）で作られていますので、普通の乳酸に比べて分子がバラバラな状態ではなく、だんご状にまとまって固まっていますので、体内に長く留まってくれます。例えば、雨が降っても直ぐに地面に吸収されるか、地表から流れ去ってしまうように、普通の乳酸は、機能を十分発揮しないまま体外へ排泄されてしまいます。ところが、ラックは雨ではなく雪や氷のように作られていますので、雪や氷が地表にしばらく留まってジワット時間をかけて、地表を湿らせたり、またゆっくり浸透して行きと言う同様の原理で、ラックはその機能性を十分発揮してくれるのです。
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